蘿蔔中含有大量的水分,另外消化酶、膳食纖維、維生素C、葉酸、鈣、磷、鐵、鉀等礦物質元素的含量也較高。
素炒蘿蔔絲
主料:胡蘿蔔、白蘿蔔。
輔料:植物油、花椒、雞精、南德、醋、生抽。
步驟:
1、胡蘿蔔、白蘿蔔切絲;
2、鍋内下植物油,爆香花椒,倒入蘿蔔絲,翻拌1分鐘;
3、倒入醋和生抽翻炒均勻;
4、加入鹽,雞精和南德繼續翻炒2分鐘即可。
紅燒白蘿蔔
主料:白蘿蔔。
輔料:鹽、醬油、老抽、白砂糖、雞精、姜。
步驟:
1、蘿蔔去皮洗淨切丁,姜切片;
2、鍋内放油燒熱,加入1勺糖炒至變色;
3、倒入蘿蔔炒勻後放入姜、鹽、醬油、老抽炒勻;
4、加适量水燒沸後轉小火焖至蘿蔔變軟,湯汁濃稠;
5、出鍋前加入雞精調味即可。
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