具體做法:
取幹黃豆适量,用五十至六十攝氏度的熱水浸泡兩三個小時,撈起濾水後晾至黃豆表面無明顯水份;取食用鹽約500克,放入炒鍋中,加熱翻炒至燙手;将發水晾幹後的黃豆放入有熱鹽的鍋内,繼續翻炒,并不時用熱鹽蓋住黃豆,7至8分鐘黃豆就會炸開,此時停火,起鍋,用有小孔的漏盆将鹽、豆分開,涼後即可食用。
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