1、 準備半斤五花肉,兩顆新鮮春筍,一頭新蒜,三顆紅辣椒,200毫升植物油,三顆雞蛋。
2、将肉切片、春筍刨成薄片,紅椒、大蒜切成大小均等的小丁,雞蛋打成蛋液。
3、将 不粘鍋燒熱後倒入100毫升植物油,放入打好的雞蛋液,把雞蛋炒好盛起備用,不用加任何調味料。
4、向鍋中放入切好的五花肉片幹煸,至肉片微焦盛起備用,這裡也無需放任何佐料。
5、 向鍋内倒入剩下的植物油,倒入辣椒、大蒜、蒜片爆炒三分鐘。
6、向鍋内倒入春筍翻炒,再倒入五花肉,放入鹽、糖、生抽調味。
7、 在肉出鍋前倒入預先炒好的雞蛋,将雞蛋與肉攪拌均勻後菜品即可出鍋。
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