做法:
1、準備泡辣椒、蓉辣醬、番茄醬、姜米、蔥、海鮮醬、海米、精鹽、白糖、雞精、味精、白醋、高湯、水澱粉、色拉油;
2、将泡辣椒剁成蓉,将蔥切成蔥沫備用;
3、将海米用60攝氏度的溫水泡5分鐘,然後取出剁成細小顆粒;
4、将炒鍋置火上,放入色拉油後燒五成熱,下入海米粒;
5、再放入泡椒蓉、蒜蓉辣醬、蔥和姜米炒香,倒入高湯,開大火;
6、大火燒沸後放入适量的海鮮醬、番茄醬,調入精鹽、味精、雞精、白糖、白醋;
7、最後再用水澱粉勾芡,起鍋盛入器皿中即可。
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