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東北紅悶肉怎麼做

知識 更新时间:2025-02-08 09:00:51

  材料:五花肉400克、大蔥2棵、花椒15粒、老姜5克、八角1個、冰糖15克、紅燒醬油10毫升、鹽5克、鮮湯或者清水500毫升。

  做法:

  1、将肉剁為2厘米的大塊,蔥挽結,老姜拍破;

  2、鍋置中火,放油燒至五六成熱,将肉放鍋内煸炒幾下,再加入鮮湯或者清水500毫升;

  3、用旺火上燒沸,去浮沫。放入蔥、姜、花椒、鹽、八角、冰糖、紅燒醬油,再燒開;

  4、改用微火,保持沸面不騰,燒至肉皮易撥開,撿去姜、蔥不要,起鍋即成。

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