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腌豬肉時為什麼會産生的水

知識 更新时间:2025-02-22 17:55:53

  腌豬肉時水的産生主要有兩個因素:

  1、動物細胞的失水,動物細胞裡是有水的,因為細胞的滲透壓改變,所以細胞裡的水會流出。

  2、因為鹽的吸水,鹽具有吸水的作用,動物細胞含有大量的水,在鹽吸水的作用下,産生了水。

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