面包糠和煎炸粉的共同點:都為煎炸食材增香增酥、脆的鋪料。
面包糠和煎炸粉的不同點:
1、面包糠是顆粒狀,它能使食材增脆;
2、煎炸粉是面粉狀,是包裹食材外面的鋪料,它能使煎炸的食材外形飽滿及增酥。
它們既可分别單獨使用,也可以搭配使用。
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