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清蒸牛魚的做法

知識 更新时间:2025-08-25 22:26:25

  做清蒸牛魚所需食材:牛魚1尾750克、火腿25克、25克豬網油、25克筍片、25克香菇片、胡椒粉适量。

  清蒸牛魚的做法:

  1、牛魚去鰓,不去鱗,剖腹去内髒,沿脊骨剖為兩片,将不帶脊骨的軟片洗淨;

  2、豬網油洗淨涼幹;

  3、将魚放入開水中去腥味,魚鱗朝上放盤中,将火腿片、香菇片、豬網油、筍片相間鋪放于魚身上,加入雞清湯和調料旺火蒸20分鐘取出;

  4、揀去網油,湯汁滗入碗中,加胡椒粉調勻,澆在魚身上,放上香菜即成。

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