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面包怎樣做才松軟細膩

知識 更新时间:2024-10-06 03:32:45

  制作面包的主要原料是面粉,選粉是制好面包的一個關鍵。一般選用含面筋量百分之25以上的面粉。用這種面粉做出的面包發性好,有彈性,質量松軟。制作面包采用酵母發酵法。在調制面包面團時,除使用液體鮮酵母外,還要使用油、糖、蛋等輔助原料。投料數量因品種不同而異。

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