1、準備材料:新鮮豬肉,香菇,豆瓣醬,糍粑辣椒,姜粒,芡粉,胡椒粉,蚝油,花椒油。
2、将香菇剪去根部,清洗幹淨後對半切開,半肥瘦豬肉切丁,姜片切粒。
3、豬肉用芡粉、生抽腌制10分鐘。
4、鍋内倒入菜油或新鮮熬制的豬油,油熱後倒入豬肉,待肉半熟撈出備用。
5、鍋燒熱倒油,下姜粒、豆瓣醬、糍粑辣椒爆香,加香菇炒出香味,炒軟後倒入過油的豬肉,加入蚝油、花椒油、胡椒粉,大火翻炒兩轉即可出鍋。
6、哨子炒好後煮一碗面,撒上蔥花。即可食用。
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