步驟:
1、準備南瓜,洗幹淨後切成薄片備用;
2、蒸鍋中加水,蒸30分鐘,取出将盤子中多餘的水倒掉,用筷子或者勺子把蒸好的南瓜壓成南瓜泥,晾幹備用;
3、打兩個雞蛋攪拌均勻;
4、把南瓜泥和雞蛋攪拌均勻,然後加面粉揉成面團,面團不要太硬,也不要粘手,适當即可,揉好後用保鮮膜包好放二十分鐘,保鮮膜能保持面團水分,不會出現面團外邊出現硬殼,如果沒有保鮮膜用幹淨的塑料袋代替即可;
5、把發好的面團分成若幹個大小均勻的小面團,案闆上撒一些面粉,防止面團粘連;
6、用擀面杖把分好的小面團擀成片,在不粘的平底鍋上刷少量油,小火煎熟即可;
7、兩面煎熟後裝盤即可。
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