材料:全脂鮮奶500公克,動物性鮮奶油500公克,香草精少許,蛋黃8顆,砂糖200公克。
做法:
1、将全脂鮮奶、動物性鮮奶油和香草精倒入鍋中,以中火不停攪拌煮至滾沸。
2、取蛋黃和砂糖打發至乳白色後,并将做法1中制作好的加入略拌勻,再倒回做法1的鍋中,開中火以木杓攪拌煮至85℃濃稠狀,即可熄火待冷卻備用。
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