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話梅是拿什麼水果做的

知識 更新时间:2025-01-10 10:16:02

  話梅是芒種後采摘的黃熟梅子(俗稱黃梅)經過加工腌制而成。黃梅從樹上采下洗淨,放大缸裡用鹽水泡浸月餘,取出曬幹;曬幹後用清水漂洗,再曬幹;然後用糖料泡腌,再曬幹,如此多次反複,最後成為肉厚幹脆、甜酸适度的話梅。

  名稱起源:

  因為是說話,聊天,擺龍門陣時的常吃的零食,所以叫話梅。最初,話梅是說書先生用來潤口的,因說的時間長了,口幹舌燥,(那時候又不如這般便利,飲用水說來便來)便含一顆鹽漬梅子在口中,酸鹹的味道刺激味蕾,使唾液分泌津液滿口,便可繼續說下去,(說書先生的"書"稱"話本",其梅亦稱"話梅")。

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