銀耳就是雪耳,兩者沒有區别。
銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等,屬于真菌類銀耳科銀耳屬,有“菌中之冠”的美稱。
銀耳子實體純白至乳白色,直徑5至10厘米,柔軟潔白,半透明,富有彈性。銀耳味甘、淡、性平、無毒,既有補脾開胃的功效,又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。
銀耳發源于四川通江,清宮侍女德齡著《禦香飄渺,禦膳房》論通江銀耳說:銀耳那樣的東西,它的市價貴極了,往往一小匣子銀耳就要花一、二十兩銀子才能買到。
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