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雞蛋煮到什麼程度最有營養

知識 更新时间:2025-05-08 19:50:31

  1、雞蛋煮5分鐘,蛋黃半生不熟;煮8分鐘,最有營養;煮15分鐘,蛋黃外層出現黑綠色物質,難以消化。雞蛋中含大量維生素、礦物質及高生物價值的蛋白質,營養豐富且全面,被營養學家稱為“完全蛋白質模式” ;

  2、雞蛋不宜單獨吃,最好和面食一起吃,這樣可以提高蛋白質的利用率。如果能同時吃一點面包或饅頭,就可以使雞蛋中的蛋白質被留住,最大限度地被人體吸收。吃雞蛋的花樣越來越多,但有些吃法是有害健康的:喝生雞蛋、啤酒中加生雞蛋、開水沖雞蛋等。營養專家指這些吃法都不對,因為雞蛋中的生物素對人體是有害的,而這些吃法不能破壞掉生物素;

  3、雞蛋最好蒸着或煮着吃,蒸雞蛋羹、荷包蛋、帶皮煮雞蛋都是很好的吃法,但最好不要吃煎雞蛋,因為雞蛋煎黃或煎糊都會使蛋白質變性。

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