#夏日生活打卡季#
冷面是朝鮮族特色美食，已經成了咱東北人夏天必不可少的消暑佳肴。在炎熱的夏季，端起冰冰涼的碗，喝一口酸甜可口的冷面湯，呼噜呼噜吸溜幾口荞麥面，再配點雞蛋、醬牛肉、辣白菜，絕對是夏日裡的一大享受。所以今天咱們來聊聊怎麼做一碗好吃的冷面，希望更多的朋友了解冷面。
夏日佳肴-大冷面
1、煮牛肉的清湯，撇去浮油和浮沫，靜置冷卻後倒出備用。
牛肉湯
2、超市或網購買現成的袋裝冷面就可以了，自己在家擠壓面條當然好吃，但有條件的人畢竟不多。1斤幹冷面足夠2-3人份，放到冷水中浸泡30分鐘左右，待冷面軟化後，用力揉搓面條，把粘連的冷面根根分開。
泡冷面
3、一碗可口的冷面湯是好吃的關鍵。
取大蒜若幹瓣拍碎切末。
注意：别用張小泉的菜刀拍，哈哈
放入大量白糖（至少要100g），米醋（約200ml）、鹽、味精、牛肉粉适量。
5、白梨一個，榨汁過濾後混合在湯裡。
大白梨
6、倒入600-800ml的牛肉清湯，攪拌使糖融化，混合大概20分鐘左右，用細網漏勺濾出大蒜碎。冷面湯放入冰箱冷藏。
7、備輔料。這一步可以根據個人的口味喜好随意選擇。一般常用的冷面輔料有辣白菜、黃瓜、西紅柿、火腿腸、香菜、煮雞蛋、鹹鴨蛋、香菜、醬牛肉......總之是多種多樣，非常豐富。
輔料
8、煮開一鍋清水，備一盆冷水，将泡好的冷面放入開水中，迅速滑動，煮30秒至一分鐘即可，撈出面迅速放入冷水中攪動。
9、不斷注入新的冷水，降低水溫，翻動冷面，使之徹底冷卻。
10、撈出冷面裝入大碗，各種配料擺盤，倒入冰鎮冷面湯，撒上一勺白芝麻、細辣椒粉、香菜碎。
冷面的制作重點有三：
一是湯的酸甜口味，所以白糖和米醋量一定要足，喜歡甜味的可以嘗試用雪碧兌冷面湯，還能喝出碳酸的爽口感覺
二是開水煮面的時間一定要短，如果喜歡吃勁道的，泡冷面的時間可以縮短，這樣煮得更勁道。
三是如果沒有牛肉清湯，用涼開水代替也可以，放牛肉粉就行了，辣白菜也是必不可少
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
