1、姜削皮,切成小塊,加入200毫升,用料理機磨成姜蓉汁,把姜蓉汁過篩,取其姜汁,待用,棄其渣;2、把糖、900毫升水、步驟1中準備好的姜汁放進電飯煲裡加熱;3、把馬蹄粉倒進剩餘的水中,徹底浸泡,然後過篩;4、用湯勺把浸泡好的馬蹄粉漿攪拌均勻,取一勺,慢慢地倒進燒開了的糖水中,并切斷電源;5、把步驟4中的糖水慢慢地倒進馬蹄粉漿中,倒的過程同時不斷攪拌。生熟漿混合的馬蹄粉漿制作完成;6、用鍋燒開水,放進模具,用湯勺把馬蹄粉漿倒進模具上,鋪平,直至粉漿用完。
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