挑選正山小種茶葉的方法:
第一、先看正山小種的茶葉外形。正山小種茶葉的外形條索肥實,色澤烏潤的為上等正山小種,反之則為次品或者赝品。
第二、要觀其湯色。正山小種茶葉是用松針或松柴熏制而成,基于這樣的原因,正山小種的茶葉呈黑色色澤,茶湯為深紅色,并且,通過陽光可以看到茶葉的顔色是通透而有光澤。
第三、聞其香氣。真正的正山小種紅茶帶着很重的松煙香,但不會有嗆鼻油煙香。另外,如果仔細去聞的話,還能夠聞到天然的蜂蜜花香味。
第四、要品滋味。正山小種的滋味相對較為淳厚,并帶有很香的桂圓湯味,加入植脂淡奶茶後紅茶的香味不減,而且濃郁,入口順滑。
正山小種毛茶是很難仿制成的,它由于受地域、氣候、土壤、品種及制法的限制,再加上産區範圍小,交通不便難以運進運出冒充。産于桐木關的正山小種品質最為上乘。
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