用高壓鍋炖牛肉需要20-30分鐘。
1、用高壓鍋加清水,多少以加入牛肉後湯剛剛好沒過牛肉為好。
2、放入牛肉煮開,撇去浮沫,然後加入各種作料,蓋上蓋,注意這裡不用換水加湯,就用剛剛撇去浮沫剩下的湯。
3、大火炖20分鐘到半小時,根據自己家裡煤氣竈的火力大小自己掌握時間浮動量,靜置一段時間,待鍋内壓力正常開蓋加入鹽,如果要吃清炖,再煮一下讓它入味就可以了,如果是醬牛肉,就加鹽和面醬煮開入味入色即可。
4、加啤酒炖味道很好。
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