第一、 準備三顆新鮮的奶白菜,一大顆蒜頭。
第二、 蒜頭大概用了6瓣,用刀子拍扁,去掉蒜頭外衣,然後剁碎。
第三、 奶白菜摘成一片片,清洗幹淨,瀝幹水分,備用。
第四、 熱鍋下油,放入蒜蓉煸香。
當聞到蒜頭味後,倒入奶白菜。
第五、 快速翻炒均勻,讓每一片葉子都能沾上花生油,這樣炒出來的奶白菜就很嫩綠。
然後再加入半勺蚝油,加入蚝油可以使菜更加入味。
第六、 加入蚝油後,先翻炒,菜差不多炒軟了,再加入少許鹽和陳醋,提一下味。
第七、 翻炒均勻後,即可關火,全程大概5分鐘左右,炒太軟就不好吃了,而且炒太久,青菜的營養也流失了。
最後,用筷子夾起來,裝盆,擺放整齊,好看又好吃的奶白菜大功告成了。
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