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為什麼冰糖比白糖便宜

知識 更新时间:2024-10-21 16:56:00

  1、冰糖是砂糖的結晶再制品,含水量比白糖少。

  2、冰糖以白砂糖為原料,經過再溶,清淨,重結晶而制成,制作工藝比白糖複雜。

  3、冰糖結晶需要一定時間,生産周期比白糖要長。

  4、冰糖采用特殊結晶方法制成的大塊蔗糖結晶,呈半透明狀起雜質轉化糖及水分的含量較少,質量較優,易保管,冰糖味甘,性平,有補中益氣,和胃潤肥的功效,用于治咳嗽,咽痛口幹,胃弱食少,高血壓等。白砂糖、綿白糖都稱白糖,蔗糖含量一般在百分之九十五以上。白砂糖顆粒均勻整齊、糖質堅硬、松散幹燥、無雜質,是食糖中含蔗糖最多、純度最高的品種,也是較易貯存的一種食糖。綿白糖與砂糖相比,結晶顆粒細小,含水分較多,外觀質地綿軟、潮潤,入口溶化快,适宜于直接灑、蘸食物和點心,因其含水量高而不易保管,最好加工成小包裝。冰糖是以白砂糖為原料,經加水溶解、除雜、清汁、蒸發、濃縮後,冷卻結晶制成。

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