1、化酵母。酵母用溫水化開,但不要過高,否則酵母會被燙死;
2、揉面。倒入酵母水後開始揉面, 揉面要揉透,揉到面裡既沒有多餘的水,又沒有尚未混為一體的幹面為止;
3、發面。将和好的面放入容器内,蓋上一層濕籠布,或者在容器上直接蓋上一個鍋蓋;
4、再次揉面。發好後的面需要二次揉和,擠出裡面的氣泡,将面揉勻,即可。
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