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茄子泡水怎麼泡比較好

知識 更新时间:2024-06-29 07:54:56

1、食醋水:準備好涼水一盆,加入食醋,再将切好的茄子放入食醋水中浸泡,食醋能在一定程度上抑制氧化酶的褐變,使得茄子不會變色。

2、檸檬汁:涼水裡加入檸檬汁,将茄子放入其中浸泡,檸檬汁含大量的維生素C,維生素C可以把被氧化的物質還原,抑制有色物質的生成。

3、鹽水:鹽水浸泡的茄子過程中,食鹽快速進入茄子的細胞,吸出了大量水分。讓得茄子中的海綿體收縮坍塌,使得茄子的吸油量減少,色澤鮮豔。

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