材料:新鮮豬瘦肉、扁肉皮、蔥花、胡椒粉、食醋、麻油、蝦油、味精。
做法:
1、瘦肉用木棒捶打,打成肉泥狀。
2、在肉泥裡加入适量鹽、雞精醬油攪拌均勻待用。
3、将肉泥包在扁肉皮裡。
4、鍋内倒入清湯,湯煮沸後加入扁肉煮至扁肉浮于鍋面即可盛出,然後加入調味料撒上蔥花即可食用。
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