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木火熬魚高湯怎麼做

知識 更新时间:2025-03-01 05:43:17

  食材:鲫魚500克,植物油100克,姜10克,大蔥10克,大蒜10克,鹽5克,醋25克,八角5克,料酒25克,味精3克,花椒油15克,醬油50克。

  步驟如下:

  1、 将魚去鱗、鰓,開膛去内髒洗淨,兩面切坡刀;

  2、 魚肉過熱油炸透撈出;

  3、 炒勺留底油,将大料炸成棗紅色;

  4、 蔥、姜、蒜炝勺,加醬油、料酒、醋、精鹽、味精、高湯;

  5、 将魚放勺内上火焖至汁将盡,翻身淋花椒油出勺裝盤。

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