用料: 雞腿、幹蔥、姜汁、蝦醬、糖、酒、生粉。
做法:
雞腿洗淨,抹幹水份,略切開。幹蔥去衣冼淨,剁茸,與姜汁、蝦醬、腌料同拌勻。燒油至大熱,放入雞腿炸至微黃色,轉中火再炸至熟,撈出,濾去油份,便可供食用。
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