長時間90度以上高溫炖煮,對燕窩營養肯定有影響。建議以後炖的時候設置鬧鐘,炖煮時間控制在30分鐘以内,是不會化水的。
燕窩:又稱燕菜、燕根、燕蔬菜,是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液,再混合其他物質所築成的巢穴。
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