不同的做法,材料也不同,一般使用的有:酥炸粉、面粉、蛋液、面包糠、面包渣等。
做法:
1、将蝦洗淨,去掉蝦頭,剝去皮,挑出蝦線。
2、在蝦肚子上輕劃幾刀,然後把蝦背部朝上放在案闆上,用手稍稍用力按壓蝦的身體,把蝦的筋壓斷。
3、處理好的蝦放入容器,撒入少許鹽、白胡椒粉和一小匙料酒腌制。
4、将腌好的蝦依次裹上面粉、蛋液、面包糠。
5、最後放到油鍋裡炸至金黃色,撈出即可。
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