自制炙甘草的做方法為“炮制”,簡單說是“蜜煎甘草塗之”,既有傳統炒法,也有現代炮制法。
1,傳統炒法。
傳統炒法的制作方法制作步驟是應先将煉蜜加适量沸水稀釋後,加入待炮制的甘草中拌勻,悶透。然後把炮制好的甘草放到炒制容器内,炒至黃色至深黃色,不粘手時取出,放涼即可。
2,現代炮制法。
現代炮制法的制作步驟是先将蜂蜜置鍋中煉成中蜜,改用文火加甘草片拌炒均勻,3~5min,出鍋。然後放到烤房或烘箱60~C烘至不粘手時取出,放涼。
總的來說,炙甘草是制作方法基本一緻,無非是讓炙甘草中分吸收蜂蜜,再烘幹鎖住營養。有研究對烘法與炒法炮制的蜜炙甘草進行比較,結果表明,兩者甘草酸含量沒有明顯的差異。
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