木姜菜是纖細草本,高10至50厘米。莖直立自基部尖塔形分枝,小枝成45度張開,被白色柔毛。葉小,披針形,葉面綠色或帶紫紅色,被微柔毛,背面淡綠色,被柔毛及淡黃色透明的腺點。常見于我國四川南部泸州地區,四川西部也有零星分布。雲南見于中部至東北部海拔2800米的山坡草叢中。
木姜菜是川渝特色菜即活水豆花的蘸料必備佐料,其獨特的香味與豆花的嫩完美結合,很美味。除活水豆花使用外,還用來拌涼菜調味如泸州豌豆涼粉,炒菜如炒嫩蠶豆、砂鍋茄子等等。提煉的木姜油,保留了木姜籽特有的香味,可去腥增香,一滴就
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