時長:約兩個小時左右。
燕窩炖雞的食譜:
主料:泡發好的白燕窩50克、花旗參5克、雞腿肉、冬菇、熟火腿片、甘筍花。
調料:鹽5克、白糖2克、雞湯300毫升。
制法:
1、将雞洗淨起去骨。
2、燕窩用水浸透淨茸毛。
3、火腿切粒,與燕窩放入雞肚内,用線縫口。
4、把雞放沸水中稍燙,取出放炖盅内,加入火腿皮,豬上肉和排骨,用紗紙密封盅口,放入鍋内蒸約二小時左右至雞酥透,放上熟火腿片和已調味煮熟的冬菇,甘筍花調味後便可食用。
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