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饅頭的曆史是什麼

知識 更新时间:2024-07-02 01:13:17

  饅頭,又稱之為馍、馍馍,中國漢族傳統面食之一,一種用面粉發酵蒸成的食品,形圓而隆起。本有餡,後稱無餡的為饅頭,有餡的為包子。通常人們選擇饅頭來作為主食。

  據傳是三國時期諸葛亮發明。《三國演義》中講述諸葛亮七擒孟獲,平定南蠻之後,過江受戰死冤魂之阻。諸葛亮面對此景心急如焚,想來想去隻好祭奠河神,求神降福懲魔,保佑生靈,諸葛亮不忍用人頭祭祀,而發明饅頭為替代品。于是命殺牛宰豬,包成面團,投于水中以示供奉。後來民間習此風俗。這大概是饅頭的起源。饅通蠻,饅頭即意為蠻頭。饅頭把面粉加水、糖等調勻,發酵後蒸熟而成的食品,成品外形為半球形或長條。在江南地區,在制作時加入肉、菜、豆蓉等餡料的此類面食都通通叫做饅頭,而無餡的饅頭叫白饅頭。味道可口松軟,營養豐富,是餐桌上必不可少的主食之一。

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