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釀酒的葡萄皮能吃嗎

知識 更新时间:2024-10-07 08:20:49

  釀酒的葡萄皮能吃。葡萄皮中含有的花青素比果肉還多,具有保護微小血管、抗發炎的作用。一般人在吃葡萄時,因為葡萄皮有澀味,都要把皮吐掉,這會流失很大一部分來自葡萄皮的營養。營養學家發現,葡萄皮中含有比葡萄肉和葡萄籽中更豐富的白藜蘆醇,這是一種多羟基酚類化合物,這種物質除能預防心腦血管疾病外,還具有極強的抗癌能力。

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