幾乎大部分人都喜歡吃大蝦,如鹽水蝦、香辣蝦、紅焖大蝦、油炸蝦等等,但是大部分人不會處理新鮮買回的蝦線,導緻美味不會做,下面介紹一種簡單的方法經驗去除蝦線,包證活學活用,一次成功,馬上就能做蝦類美味了。
首行,把蝦用清水清洗沖下,用兩個碗,一碗清水,一碗裝洗過的蝦。
拿起一個蝦,用剪刀在頭部與身子部位的背部,剪下,剪斷蝦腸與頭部的聯接。
再在尾部倒數第二節的部位,蝦背剪下,剪斷蝦腸與尾的聯接。
用一個剪刀背插入蝦中斷背部往上挑,帶出蝦線,不用剪刀背直接用牙簽更好。
牙簽挑出的蝦線往清水碗裡一浸,蝦線自然就散入清水裡了,這時挑出蝦線的大蝦就可以放入另一個幹淨的碗裡了。接着處理下一隻蝦,直到所有的蝦如此循環往複處理完畢。
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