1、雞蛋打成蛋液,玉米面加入溫水順時針攪勻成稀糊糊狀放置一個小時,韭菜洗淨切碎,蝦皮放入炒鍋中加入少許油翻炒出鍋前撒入蔥花。
2、鍋中倒入油,油溫7成熱倒入雞蛋液炒幾下關火,然後切成雞蛋丁備用。
3、在切碎的韭菜碗中加入炒好的蝦皮、雞蛋丁、橄榄油、鹽、十三香、牛肉粉拌勻即可。
4、在平底鍋或者餅撐中放入适量的油,等油溫5成熱時然後将玉米糊倒入鍋中攤平,再上面鋪上一層餡,蓋上蓋子焖兩分鐘,底下焦黃就可以出鍋了。
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