甘油化學上稱之為丙三醇,是一種低碳烴有機物,可用作護膚品,而豬油屬于高級脂肪酸,也稱硬脂肪酸。
丙三醇俗稱甘油,主要用于有機合成,也可用作溶劑、氣量計及水壓機減震劑、軟化劑、防凍劑,抗生素發酵用營養劑、幹燥劑等。能從空氣吸收潮氣,也能吸收硫化氫,氰化氫、二氧化硫。對石蕊呈中性。
甘油是甘油三酯分子的骨架成分。當人體攝入食用脂肪時,其中的甘油三酯經過體内代謝分解,形成甘油并儲存在脂肪細胞中。因此,甘油三酯代謝的終産物便是甘油和脂肪酸。
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