擇子豆腐能降溫防暑。擇子豆腐有藥用功能,人們如遇拉肚子,取少許擇子粉煮成豆腐狀,不用添加物,趁熱吃下肚,即可止住腹瀉。
擇子豆腐是用一種叫石栎的野果制作而成的。秋天,擇子成熟,采摘下來,加水磨成粉,曬幹後儲藏,以備常年制作。
擇子豆腐是天熱時吃的冷飲食品,想吃時取适量擇子粉加水攪成漿狀,慢慢下到煮開的水裡,煮成糊狀。再将煮熟的擇子糊裝入碗盆中,擺涼後泡上冷開水,就成了擇子豆腐。吃時取一塊将其劃成小塊,在一碗中加入醋和少許紅糖或白糖,以甜而可口為适,再滴進幾滴薄荷,吃起來口感清涼,能降溫防暑。
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