菠菜極易腐爛,隻要在冰點以上(接近0度),溫度愈低,儲存期限愈長,接近0度儲存,約可存放三周。
随着儲存溫度升高,儲存期限迅速縮短。運輸期間可利用碎冰,放在菠菜上面,以達到迅速預冷的效果。
此外,仍須注意濕度的保持,防止脫水,但不可有凝結水附于葉上,以免增加腐爛率。
菠菜可儲存于打洞的塑膠袋内,不但可減少水份喪失,又可減少物理傷害。百分之10至40CO2及百分之10O2的大氣儲存,可防止葉片黃化并維持品質。
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