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饅頭成型後醒多長時間

知識 更新时间:2024-08-09 09:32:05

  饅頭成型後醒兩到三分鐘。

  以下是操作步驟:

  洗淨雙手與和面盆;在和面盆中放水,根據需要可适量增減;在和面盆中放入适量酵母粉攪拌均勻;取适量白面放入盆中并用手攪拌成穗狀;抓住面盆邊沿,一隻手蹭盆子的邊的面,直到盆邊無粘着的面為止;雙手用壓手腕的力量擠壓面塊,至面塊柔軟光滑;蓋好和面盆放置向陽或溫暖的地方三四個小時待用;整理面闆把發好的面連同面盆一起端上面闆;把面揉成長條狀,以手四個指頭并擾的寬度為準,切下一塊,依次左移;用手做成饅頭的形狀并用布蓋好,放置兩三分鐘;在鍋裡放入适量的冷水,溜布平整放蒸籠上,把饅頭放入整理好的蒸籠上,蓋好鍋蓋;根據饅頭個的大小,掌握時間25分鐘或30分鐘;關火,等待一小會,取下饅頭。

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