1、 細嫩采:采用這種采摘标準采制的茶葉,主要用來制作高級名茶。如高級西湖龍井、洞庭碧螺春、君山銀針、黃山毛峰、廬山雲霧等;
2、 适中采:采用這種采摘标準采制的茶葉,主要用來制作大宗茶類。如内銷和外銷的眉茶、珠茶、工夫紅茶、紅碎茶等,是中國目前采用最普遍的采摘标準;
3、 成熟采:采用這種采摘标準采采割的茶葉,主要用來制作邊銷茶,為了适應邊疆民族的特殊需要;
4、 特種采:這種采摘标準采制的茶葉,主要用來制造一些傳統的特種茶。如烏龍茶,它要求有獨特的滋味和香氣。采摘标準是新梢長到頂芽停止生長,頂葉尚未"開面"時采下二至四葉比較适宜,俗稱"開面采"。
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