1、面粉加水揉成光滑均勻的軟面團,軟度跟包子面團差不多即可,把其用保鮮袋包裹在冰箱裡放兩三天;
2、把面團取出,把其揪成小團塊,加入新面粉揉成不粘手的面團,可以稍稍放一些堿來中和發酵産生的酸;
3、把其分割成小劑子滾圓;
4、底部刷油,排入蒸鍋中;
5、醒發15分鐘;
6、大火将水燒開後轉中小火蒸15分鐘;
7、關火再焖5分鐘即可。
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