香梨常溫下可保存7天左右,香梨的貯藏适宜溫度為-1℃~0℃,比鴨梨、酥梨、蘋果梨等的貯藏溫度偏低,這是因為香梨的耐低溫能力強,即便是有輕微的凍害,也可以慢慢恢複,且色、香、味變化不大。如果香梨貯藏溫度過高,貯藏期就會縮短,貯藏溫度太低,易産生冷害,果實中的功能酶遭到破壞,使果實褐變和貯藏期縮短。所以貯藏溫度過高、過低均會降低香梨的品質。
要想香梨保存的時間更長點,買的時候就要注意,要沒有蟲蛀或碰過、跌過的傷痕,這樣的梨才能存放較長時間。還有就是自己存儲的問題,一般是用透氣的紙包好,放在水果籃裡。如果氣溫突降,就要防凍。
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