剁椒魚較好吃的做法需要的材料有福壽魚一條,剁椒、生姜、蔥、香菜、芝麻油、生抽、胡椒粉。
制作步驟如下:
1、先把魚收拾幹淨,再将魚肚兩邊改花刀;
2、把蔥切碎,香菜切段,生姜切絲,并取一部份姜絲切成末;
3、将姜末放入魚肚子中,這樣可以減輕魚的腥味;
4、在鍋内放油,待油燒熱後放入魚,小火将其煎至兩面微黃;
5、放入适量的鹽,灑入料酒,加入少許胡椒粉、生姜與适量的剁辣椒;
6、再加入兩小碗水,大火将其燒開後滴入幾滴芝麻油,轉小火煮5分鐘左右;
7、放入蔥花、香菜與少量生抽即可。
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