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牛肉可以做臘肉嗎

知識 更新时间:2024-12-26 17:02:18

  主料: 牛肉(肥瘦) 1500克

  調料: 醬油 200克 白砂糖 4克 胡椒粉 5克 白酒 3克 各适量

  臘牛肉的做法:

  1、牛肉不可用水洗,隻能用幹布抹淨;

  2、用薄刀依照肉質的纖維直紋方向切成闊約2寸,厚約1厘米的帶條形,用盆載留用;

  3、将老抽,砂糖,胡椒粉及酒放入碗中,攪拌調勻,然後傾入牛肉内,用手捏勻,腌浸一夜;

  4、将腌透的牛肉,每條分别用小繩串起,挂到竹竿上晾曬,約經3日後即可。

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