步驟1
食材:茄子1根,五花肉50克,面條150克,姜1克,蒜2瓣,小蔥1根,西蘭花1朵、食用油10克,鹽1克,雞精2克,生抽3克,白糖2克,五香粉1克,料酒1克。
步驟2
五花肉切碎丁。
步驟3
姜切末。
步驟4
大蒜切末。
步驟5
小蔥切蔥花。
步驟6
茄子去皮,切細丁。
步驟7
炒鍋中油溫5成熱時,放入五花肉,煸炒出油,淋入料酒,翻炒均勻,加入姜末、蒜末,炒香,調入鹽、生抽、白糖、五香粉、雞精,翻炒均勻,倒入茄子丁,炒勻,倒入100毫升清水,煮至茄子變軟,湯汁收幹後,關火。
步驟8
西蘭花放入沸水中,煮30秒撈出。再放入面條,煮3分鐘,撈出,裝入碗中。
步驟9
淋入炒好的茄子,撒蔥花,擺入西蘭花點綴。
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