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茄子蓋面 茄子蓋面怎麼做

知識 更新时间:2024-11-30 10:34:59

  步驟1

  食材:茄子1根,五花肉50克,面條150克,姜1克,蒜2瓣,小蔥1根,西蘭花1朵、食用油10克,鹽1克,雞精2克,生抽3克,白糖2克,五香粉1克,料酒1克。

  步驟2

  五花肉切碎丁。

  步驟3

  姜切末。

  步驟4

  大蒜切末。

  步驟5

  小蔥切蔥花。

  步驟6

  茄子去皮,切細丁。

  步驟7

  炒鍋中油溫5成熱時,放入五花肉,煸炒出油,淋入料酒,翻炒均勻,加入姜末、蒜末,炒香,調入鹽、生抽、白糖、五香粉、雞精,翻炒均勻,倒入茄子丁,炒勻,倒入100毫升清水,煮至茄子變軟,湯汁收幹後,關火。

  步驟8

  西蘭花放入沸水中,煮30秒撈出。再放入面條,煮3分鐘,撈出,裝入碗中。

  步驟9

  淋入炒好的茄子,撒蔥花,擺入西蘭花點綴。

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