原料:豬排骨一斤、蔥三棵、老姜一塊、醬油一大匙、五香粉咖啡匙、熟芝麻一大匙、香油一小匙、鹽、味精、湯或水一湯匙。
做法:
1、将排骨斬段,然後過飛水撈出,将蔥切段,姜切片;
2、将排骨放沸水鍋中煮約二十分鐘,撈出後裝碗,放入醬油、姜片、鹽拌勻,放置約三十分鐘;
3、往鍋中放油,燒至七成熱,下排骨炸至表面微黃色後撈出,鍋中留約一兩油;
4、将排骨、湯、水、五香粉、味精放入鍋中,用中火燒至湯汁将幹時,最後将芝麻、香油放入鍋中拌勻完成。
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