1、和面:在溫水裡面加入少許鹽,把面粉活成面團;
2、揉面:把面團揉上5分鐘,加蓋在面團容器上饧面,約10到20分鐘後再次揉面,直到把面團揉的光滑且富有彈性;
3、折塊:把面團用手搓成直徑大約直徑6厘米的長條,然後把長條折成半個拳頭大的小面團;
4、擀坯:将小面團搓成大約直徑3厘米,長度10厘米的圓條,把圓條擀成厚度約5毫米的橢圓形面片;
5、抹油:用食用油均勻的塗抹在燴面胚,然後把面片整齊的疊放在面盤裡,這樣可以保濕并使得燴面胚更容易抻扯;
6、饧面:把抹好油的面片放在常溫環境中饧面,夏天饧大約半個小時甚至更長。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!