蘿蔔含多種維生素,還含有豐富的膳食纖維、植物蛋白及礦物質,有較高的營養價值。蘿蔔口味甘甜、辛辣、清脆多汁,吃法也多種多樣,如蘿蔔魚頭湯、蘿蔔炒瘦肉、酸辣蘿蔔皮等,俗話說:“冬吃蘿蔔夏吃姜”,可見蘿蔔營養豐富。一般來說,蘿蔔炖20~30分鐘即可,炖太長時間會破壞營養成分,還影響口感。
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