麻辣毛肚的用料及做法分别如下:
主料:牛肚250克。
輔料:姜5克、紅辣椒20克、大蔥10克、大蒜5克。
調料:鹽2克、味精1克、花椒粉3克、香油5克、辣椒油10克、白砂糖5克、醋5克。
做法:
1、将切成片的姜、辣椒均切細絲。
2、蔥切段,大蒜剝去蒜衣拍碎後剁成蒜末。
3、毛肚洗幹淨後切片,放入開水中燙約半分鐘,撈出。
4、将蒜末、蔥、姜、辣椒、毛肚及調味料鹽2克、味精1克、花椒粉3克、香油5克、辣椒油10克、白糖5克、醋5克一起拌均勻,再浸腌約10分鐘,待其入味後即可食用。
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