黃芽菜是大白菜的一個類群,是北方大棚、南方露地秋種冬收的珍稀名貴新菜種。
黃芽菜白皮包心,頂葉對抱,包心堅實,黃化程度高,煮則湯若奶汁,炒則嫩脆鮮美,且耐貯藏,為冬令常備蔬菜。
黃芽菜株高30厘米左右,株幅40厘米至45厘米,葉球高28厘米左右,橫徑12厘米左右,單株重1千克至1.2千克。
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